Produits :

• Pains au levain : Pain Paysan (blés anciens), pain de campagne, pains aux graines, pain au sésame, pain raisin noisette, pain du sportif, pain méteil
• Brioches

Présentation

Il y a 2 ans, j’ai pris le pari audacieux d’une reconversion en boulangerie.

J’ai donc repris l’épicerie Le Coin du vrac avec pour projet de proposer du PAIN !

Un PAIN fait à partir de farines bio, locales et de qualité, et au levain 100% naturel, en fermentation longue.

Proposer des pains de conservation, à fermentation longue qui auraient le temps de pousser et de développer tous leurs arômes.

Proposer un modèle de boulangerie alternatif aux boulangeries conventionnelles et prendre le temps !

Prendre le temps de fermenter, de pousser, prendre aussi le temps de vivre….. Parce qu’on a qu’une VIE 🙂

Les FARINES viennent toutes de la coopérative BIOCER. Elles sont issues de blé BIO, moulues sur meule de pierre. Les blés anciens, ou paysans, sont cultivés dans les Hauts-de-France par des producteurs regroupés au sein de l’association « Initiatives Paysannes » pour promouvoir et développer les semences paysannes.

Labels et marques

Où trouver mes produits?

• Le Coin du Vrac à Willems
• Marchés fermiers du CIVAM (voir ci-dessous)